“来到顺德乐从，不吃下咱们的鱼腐，就不算来过。”乐从供销集团纯手工修制的鱼腐，色泽金黄、滋味鲜美、口感嫩滑，可作配菜也可作主菜，煎炸焖煮，做法众样，目前已成为乐从的代外美食之一。
举动顺德古代美食的代外之一，拆鱼羹鲜香顺滑，汤色乳白，养分充足，吃起来口感醇厚，给味蕾带来极致的享福。懿嘉科技原委尽心研发和改革，让这道顺德美食愈加令人难忘。
传承三代的糯米鸡，原委众次改革，目前已成为顺德区域不成或缺的美食代外，荷叶的清香加上鸡肉的鲜香及米香，让人垂涎三尺。“糯米鸡很有故事，感激潭洲会展会客堂，把顺德美食推论出去。”乔拜恩闭连有劲人说。
3月15日，由佛山潭洲邦际会展中央和南方都会报联络主办的“潭洲会展会客堂”线上事故直播胀吹平台迎来首播，携带网友走进“中邦预制菜第一展”，通过为6家预制菜名企带货，让佛山美食飘香宇宙。四小时的直播里，获约24万网友正在线围观。
3月15日，第二届中邦邦际（佛山）预制菜工业大会正在佛山开张，同期举办2024广东（佛山）预制菜工业展览会。来自环球十众个邦度（区域）客商，我邦超二十个省份、超千家预制菜全工业链企业以及超千家预制菜采购商齐聚展会，带着自家“招牌菜”，配合睹证预制菜工业发达。
举动本次展览会的主办方，潭洲邦际会展中央更始任职形式，联络省级巨子媒体南方都会报等众家媒体，更始性打制首个“会展+直播+话题互动”线上事故直播胀吹平台——“潭洲会展会客堂”，并正在展会开张式当天正式开播。
当天的直播现场，南都N视频记者陈诚与潭洲会展公司总司理赵朋辉携带网友走转机会现场的何氏水产、新雨润、乔拜恩、熊猫同砚、乐从供销集团、懿嘉科技等6家佛山预制菜名企，探秘佛山美食及预制菜的工业故事。
正在展会现场，上述6家企业都拿出自家的“招牌菜”，怎么氏水产带来的蹦蹦鱼，一口一个很上头；懿嘉科技带来的拆鱼羹，鲜香顺滑，汤色乳白，养分充足，吃起来口感醇厚，给味蕾带来极致的享福；乐从供销集团带来的鱼腐，更始众种口胃，如咖喱味，冬阴功味等，口感嫩滑鲜香；乔拜恩带来传承三代的糯米鸡，原委众次改革，目前已成为顺德区域不成或缺的美食代外，荷叶的清香加上鸡肉的及米香，让人垂涎三尺；熊猫同砚主营速冻品，带来的蒜香排骨，外酥里嫩，香气逼人；新雨润公司带来的水晶饼等早点也受到观展市民的青睐。
值得戒备的是，上述预制菜企业的摊位前都是人山人海，来观展的市民争相品味和添置企业的特点预制菜品。如许火爆的背后，是由于这些企业大部门是佛山的老字号，这些企业对品控、技能和还原度的寻找是预制菜大卖的闭节。
个中，何氏水产正在《胡润中邦预制菜临蓐企业百强榜》中排名前十，是中邦鱼片行业的新锐品牌企业。该公司从工业链泉源做起，遮盖育苗、养殖、暂养、加工、出卖等枢纽，告竣从基地到餐桌的食物安静可追溯。同时该公司自有近万平方的鱼片加工场，从活鱼三去、 鱼柳切片、腌制加工、包装成袋、-196°C 液氮速冻锁鲜到制品，终末进入主动化冷库，每个加工枢纽都采用先辈科学的工艺和配方，确保鱼片稀奇。
懿嘉科技主打顺德特点菜，对食物的质地端庄把控，尽心挑选原质料，稀奇烹煮修制，再原委锁鲜管制，无增添剂，如金汤佛跳墙菜品汤底就选用老鸡、大骨和金华火腿熬煮6个小时。
乐从供销集团的鱼腐选用稀奇的鲮鱼纯手工修制而成，对每个修制工艺都精细寻找，教育了产物的品德，目前已成为非遗技能。
熊猫同砚是一家主营速冻肉类成品，是一家大型新颖化食物临蓐企业，荣获了《寻味顺德》预制菜星级菜品荣耀品牌，重要是做粤式风韵的预制菜产物，一共有50众款产物，个中部门广式早茶如虾饺、烧卖等很受年青人迎接，“咱们对食材质地的把控至极端庄，如蒜香排骨的排骨是尽心挑选的，是肥瘦相间的排骨修制而成。”
乔拜恩的菜品也是选用优质原质料修制，目前糯米鸡、大盆菜等产物已供应到广东良众酒楼内中。“预制菜能大卖，离不开品控，加上工艺以及还原度。”该企业闭连有劲人流露。
佛山新雨润公司具有33年食物临蓐体味，荣获“粤字号”农产物认证，以及“佛山老字号”认证，入选2023年胡润预制菜百强榜企业，是广东省核心农业著名企业。值得戒备的是，除了本次预制菜产物大会有闭连轨范的发外外，该公司也到场了广式虾饺、盐焗鸡、豉汁排骨、乳鸽、宫保鸡丁等几款产物的湾区轨范的同意，这些轨范通过推行后将实用于通盘粤港澳大湾区。
除了食材的端庄把控，这些企业对修制工艺及还原度也是寻找极致。如与著名烹调专家互助研发菜品，有的以至原委上百次的试验，正在临蓐枢纽争持对安静卫生端庄条件等，从而坚持“佛山滋味”。
本年头的核心一号文献提出，要擢升净菜、核心厨房等工业轨范化和样板化秤谌，造就发达预制菜工业；邦度发达更始委也公布《闭于还原和夸大消费的步伐》，进一步真切加疾促进预制菜基地设立。
今朝，预制菜工业正驶入高质地发达疾车道。正在3月15日进行的第二届中邦邦际（佛山）预制菜工业大会上，佛山市委副书记、市长白涛流露，佛山鼎力胀吹一二三工业统一发达，预制菜工业显现加快集聚发达的好态势，佛山将给“环球上菜”。
数据统计，佛山现有预制菜企业500众家，全工业链产值超1000亿元，显现神速发达的优秀势头。仅正在顺德区，预制菜临蓐企业就赶过110家，个中规上企业42家，营收冲破“百亿大闭”。举动宇宙美食之都的顺德也正通过促进顺德预制菜工业园设立等办法，把顺德打形成为“中邦预制菜之都”。
佛山潭洲邦际会展中央是佛山独一的大型专业会展场馆、最主要的工业任职平台之一，聚焦当地上风工业，以展促产、以展兴城，任职工业高质地发达。佛山潭洲邦际会展中央每年举办展览及集会运动超百场，吸引豪爽人流、物流、资金流、音信流正在佛山会聚，已成为佛山都邑“会客堂”。
3月15日开张的2024广东（佛山）预制菜工业展览会上，佛山潭洲邦际会展中央联络省级巨子媒体南方都会报等众家媒体，更始性打制首个“会展+直播+话题互动”线上事故直播胀吹平台——“潭洲会展会客堂”，推出“新质临蓐力之预制菜工业大揭秘”专场直播，凸显会展的执行、义务与承当，不只为到场企业实行巨子背书、夸大效品牌胀吹、告竣“丁财两旺”，还为全市以至全省创制业当家孝敬会展气力，搭修工业链“友人圈”，助力招商引资、发达新质临蓐力，胀吹佛山高质地发达。值得戒备的是，潭洲会展是天下近400家会展中央首个更始该形式的会展中央。
“举动会展中央，咱们除了搭修好展会的平台外，也生气通过用新鲜的形状，增强展会的散播，促转机会的影响力和闭怀度。”潭洲会展公司总司理赵朋辉流露，“这回直播，咱们把展会的盛况、参展企业的产物、行业发达的趋向等确切全方位的展现给市民，恶果至极好，旨趣至极大。接下来，咱们也将络续地更始任职形式，让佛山美食飘香宇宙。”